《覃茂才：于国际名厨大讲堂汲取厨艺新灵感》

2025年4月6 – 7日，在历史文化名城西安举办的2025国际名厨大讲堂吸引了众多业内精英，高级厨师覃茂才便是其中积极学习者之一。他带着对厨艺提升的渴望和对美食文化的热爱，踏入这场行业盛会，开启了一场意义非凡的厨艺学习之旅。

多元交流，拓宽烹饪视野

大讲堂汇聚了来自世界各地的知名厨师和行业专家，他们带来了不同地域、不同风格的烹饪理念和技巧。覃茂才如饥似渴地参与每一场讲座和交流活动，认真聆听着钱以宾，兰明路大师们分享的独家经验。在关于分子美食的讲解中，钱以宾大师详细介绍了如何运用现代科学技术将食材进行创新组合，创造出令人惊叹的视觉和味觉体验。覃茂才一边仔细记录，一边积极提问，与大师深入探讨分子美食在传统中餐中的应用可能性。这种跨文化的交流让他深刻认识到，烹饪不仅仅是将食材变成美食的过程，更是一门融合了艺术、科学和文化的综合学科。

实战演练，精进烹饪技艺

除了理论知识的学习，大讲堂还安排了丰富的实战演练环节。覃茂才与其他学员一起，在大师的指导下进行实际操作。这次实战演练不仅让他有机会将所学知识运用到实际操作中，还让他在与同行的切磋中发现了自己的不足之处，明确了今后的提升方向。

文化碰撞，激发创新灵感

西安作为历史悠久的文化名城，其深厚的饮食文化底蕴也为这次大讲堂增添了独特的魅力。覃茂才利用课余时间深入当地的大街小巷，品尝各种传统美食，与当地的厨师和食客交流。在品尝羊肉泡馍时，他了解到这道美食背后的历史故事和制作工艺的传承与演变。他思考着如何将这种传统美食的精髓融入到现代烹饪中，创造出更符合当代人口味的新菜品。

这种文化的碰撞和融合激发了他的创新灵感，他意识到，只有扎根于本土文化，同时吸收国际先进的烹饪理念，才能做出真正具有特色和生命力的美食。覃茂才表示，这次参加2025国际名厨大讲堂（西安站）的学习经历让他收获颇丰。他不仅学到了新的烹饪技巧和理念，还结交了许多志同道合的朋友。

他将把在大讲堂中学到的知识和经验运用到今后的工作中，不断提升自己的厨艺水平，为食客们带来更多美味的惊喜。我们有理由相信，在未来的烹饪道路上，覃茂才将凭借着这次学习的积累，创造出更加辉煌的成绩。