当广式月饼成为深圳伴手礼，又会碰撞出怎样的情怀火花？提到深圳，人们第一时间会想起这是一座年轻的城市，或者是“创业之城”，每一个怀揣着梦想的人都能在这里找到开始的地方。但似乎这里除了经济与科技的发达昌明，并没有中国很多城市的深厚底蕴。其实不然，早在永乐八年，“深圳”之名就已于史书之上，可以说深圳这座城市已然是一座有着1700多年历史的古城。这里不仅有着本身的悠久历史，同样还是传统文化的繁衍之地，“国家级非物质文化遗产项目”——广式月饼制作技艺及配方正是在这里落地。作为“非遗月饼”的传承者，安琪月饼不仅是在坚守传承非遗技艺，更是为每一个在深圳拼搏的可爱人儿打造出最具特色的深圳安琪伴手礼。

说到安琪“非遗月饼”打造的深圳伴手礼，自然绕不开安琪双黄纯白莲蓉月饼，作为安琪月饼沿用传统技艺制作的广式月饼，在当做深圳伴手礼这件事上，无疑更能体现传统文化的厚重元素与国人的美好向往，哪怕是远离家乡奔赴深圳这座梦想之都，仍能感受到“千里共婵娟”的美好情怀。

作为广式月饼的代表品牌，安琪月饼百年发展，于2008年获得国家级非物质文化遗产，正如每一个“非遗技艺”一样，安琪广式月饼也是经历了时间的洗礼与考验。

当时光回溯到1889年，当时的广州正在风靡一种用莲子熬制成莲蓉当做馅料的酥饼，人们品尝起来顿觉口味清新细腻，这也是后来广式莲蓉月饼的由来。但双黄纯白莲蓉月饼的诞生还是要往后看几年，1908年“安琪月饼”前身“梁氏永记饼屋”首创双黄纯白莲蓉月饼，这可以说是中国近代月饼行业第一次选用莲蓉与蛋黄双馅料制作广式月饼，而这一次的尝试，不仅让月饼寓意更加契合中秋满月团圆，同时在口味体验上更上一层楼。到上世纪二三十年代，梁氏永记月饼被南下的广州人传至东南亚乃至欧美地区的华侨聚居地，从此各国华人中秋佳节有了广式月饼的美好象征。

直到上世纪80年代，梁氏永记月饼更名为安琪月饼，梁式谨遵师训，以传统技艺制作广式月饼，将正统广式月饼带向全国乃至全球，使其成为今天国人中秋月饼的佳选！

可以说，今天的安琪广式月饼作为深圳伴手礼极其契合，同样是有着奋斗的历史与显著的成绩，一座中国昂首发展的城市，一个传承非遗技艺的月饼品牌！

一座城市的兴起需要无数人在时间中的奋斗，同样，一个“非遗月饼”的诞生也离不开匠人的愚公精神，安琪月饼人在传承传统月饼制作技艺道路上躬身前行，选用好料，把控手艺，让每一块被品尝的安琪月饼品质始终如一！

在这方面，安琪双黄纯白莲蓉月饼最具代表性，从饼皮到馅料，每一个环节都经过了严格把控，单单饼皮层面，制作饼皮的师傅必须是学做饼皮五年以上的老师傅才能掌握面粉“秘方”，由此制作的饼皮虽薄但仍能完好的包裹住满满的莲蓉馅料，这才是“非遗月饼”的关键。而莲蓉的制作更是严苛，莲子用的都是湘莲，口感绵密香甜不会有渣的感觉，莲蓉除了放糖和油熬制以外，莲子含量100%，辅以纯度更高的碳化糖及皇冠花生油熬制，不含其他添加剂，配方更为纯粹经典，口感清香软糯。蛋黄的选用则是恪守传统工艺，盐蚀慢腌45天，确保成色透亮、起沙出油，做到口感绵密回香饶舌！

除了选料上讲究以外，整个制作工艺，安琪双黄纯白莲蓉月饼都是采用的传统手艺，老师傅的每一个步骤都是代代相传，从和面到擀皮，从包馅到成型烘烤，极高的技巧与耐心，成就每一个安琪广式月饼绝美的外表与极佳的口感。

今天，安琪广式月饼已经成为了更多国人寄情于月，表达团圆美好情怀的重要选择，安琪月饼品牌也在安琪广式月饼制作技艺传承人梁球胜先生的带领下，在传承非遗技艺的道路上越走越稳。同样，借助互联网的优势，“非遗月饼”安琪广式月饼也被更多人知晓，通过“安琪食品官方”微信公众号，安琪月饼的故事也开始走进万千国人心中。

未来，安琪月饼将在传承非遗技艺的基础上，创新月饼口味与款式，为国人带去更好的广式月饼产品，成就国人佳节美好愿望，共同守护传统文化国粹经典！